生铁锅与熟铁锅的区别及选购指南：如何选择最适合的锅具

1。铸铁锅和煮熟的铁锅有什么区别？

铁锅是人们经常用来烹饪的一种锅。生命中可能有一句话是铁锅和煮熟的铁锅。我想大多数人都不知道什么是铁锅和煮熟的铁锅。关注编辑，看看铸铁锅和煮熟的铁锅有什么区别？阅读它后，我更好地了解了什么锅对我的家更好！

什么是铁锅和煮熟的铁锅？ 1。延性比较

煮熟的铁具有良好的延展性和高韧性。它可以锻造锅更薄。煮熟的铁锅会迅速传输热量，而生铁则相对酥脆。铸造过程使用铸造过程来生产生铁罐。它不能生产更薄。铁锅不烹饪铁锅会传输热量很快。如果您从节省木柴，气体等的角度考虑它们，燃料和电力，煮熟的铁锅比铸铁罐更合适。

两个1之间有什么区别。维护的差异

从日常维护的角度来看，生铁罐应该更容易。经常使用时，只要您不滥用洗涤剂来彻底清洗表面油膜并在烹饪后及时清洁，铸铁锅就不会轻易生锈；使用煮熟的铁锅，使用后需要洗涤并燃烧干燥，或涂有油膜。否则，它将很容易生锈。

2。使用时间差异

对于用于每日食物的铁锅，建议选择一个生铁锅。铸铁罐的传热速率通常比煮熟的铁锅慢的速度慢，并且散热速度比煮熟的铁锅的传热速度要高一些。因此，在炸食物时，铸铁锅的粘贴可能性较小，而不是煮熟的铁锅。油温太高并不容易，因为油温太高会导致食物被燃烧。铸铁锅的表面具有较低的平滑度和细小的缝隙。如果食物被炸了更长的时间，则表面将形成碳化物薄膜和油膜，这不仅可以防止油温过高，而且还可以防止铁锅生锈。煮熟的铁锅的表面是光滑的，除非油炸，否则通常很难形成缩放。

3。烹饪成分的差异

对于不用于每天在房屋中烹饪的铁锅，例如大沸腾和大沸腾，最好选择一根生锅。大锅和锅相对昂贵，而生铁锅比煮熟的铁锅便宜得多。煮熟的铁锅不能太薄，否则它们会柔软且变形，因此价格相对较高。大沸点通常需要大量的盐，酱汁，醋。诸如此类的材料容易腐蚀锅的壁。在这种情况下，煮熟的铁锅比铸铁锅更有可能被蚀刻和生锈。

2。铸铁锅和煮熟的铁锅有什么区别

1。不同的传热特性：与煮熟的铁锅相比，生铁罐的传热速度更快。由于铁在延展性和韧性方面良好，因此铁煮熟的锅相对较薄，因此会更快地传递热量。虽然铁铸件相对脆弱，并且使用铸造过程来生产铁炊具，而铁炊具不能生产一些较薄，因此传热性不好。

2。不同的散热速率：铸铁罐的热传递速率通常比煮熟的铁锅慢，但是铸铁锅的散热速率比煮熟的铁锅的散热速度要高一些。当炸食物时，铸铁锅的可能性较小，而不是煮熟的铁锅，而且油温不太可能太高。油温太高会导致食物成为可乐。

3。不同的耐用性：从耐用的角度来看，煮熟的铁锅比铁锅更耐用。铸铁锅相对酥脆，在高温下干燥时，锅的底部很容易变形并取消；煮熟的铁锅更坚硬，对高温干燥的耐药性更具抵抗力。

4.不同的每日维护：只要烹饪后的铸铁锅清洗了铸铁锅，就不会容易生锈；虽然煮熟的铁锅需要在使用后清洁并擦干，然后用墨水涂抹，否则很容易生锈。

3。如何首次使用老式的铸铁锅

正式使用前，老式的铸铁锅需要用干净的水擦洗，以清除冶炼过程中剩余的杂质，并避免意外进食并引起不适。

增加一半的水以开始加热，使水成分在加热过程中接触铁锅的质地，洗净它们，然后将其煮沸以除去内部的气味，并让蒸汽消除气味和杂质。

当我购买一块脂肪猪肉时，它是一块带有猪皮的大块，然后在铁锅中来回擦拭，在擦拭时将其加热，以便猪油慢慢渗出。

出来的油基本上是黑色的，因为它与铁锅质地中的杂质混合在一起。您需要将油倒入锅中，然后重复几次，以确保清洁铁锅，并且猪油不会变黑。您可以正式使用它。